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今天的問題是：小雞寶寶考考你，濃白色的羊肉湯、骨頭湯里，“白色”的主要是什么?

答案是：脂肪

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答案解析：湯熬成濃白色,主要是脂肪的“功勞”:加熱過程中,脂肪被乳化,形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在水中,湯就呈現(xiàn)出乳白色了,通常脂肪越多湯越白。所以常喝這種湯很容易長胖哦。

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