開學(xué)了，孩子們在校就餐是否安全？4日上午，市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局、駐局紀檢監(jiān)察組，邀請8名市人大代表，前往福州校園供餐企業(yè)和學(xué)校食堂，開展校園食堂暑期提升暨秋季開學(xué)食品安全督導(dǎo)檢查，共同守護校園食品安全。

在福建食惠餐飲管理有限公司后廚，調(diào)料庫好似小型超市。貨架上，醬油、辣椒醬等調(diào)料整齊排列，標簽上清晰標注著商品名稱、供貨商電話及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。米飯生產(chǎn)間內(nèi)，從洗米、送米，到翻轉(zhuǎn)扒松、空鍋清洗，全由自動化生產(chǎn)線“代勞”。市人大代表彭錦華表示，技術(shù)進步為食品安全帶來了更多可能。

作為一家福州本土的團餐企業(yè)，福建食惠餐飲管理有限公司的供餐項目遍及高校、中小學(xué)、醫(yī)院等，80多個供餐項目覆蓋全省，日均服務(wù)用餐人數(shù)達30萬人。17年來，企業(yè)逐步建立了一套完整的以技術(shù)、管理、人才為核心的控制系統(tǒng)，讓更多群眾吃得安心。

看完這家企業(yè)的后廚環(huán)境，市人大常委會委員周孫熙感到很放心，但今年3月“福供云廚學(xué)生餐轉(zhuǎn)包”事件發(fā)生后，他更關(guān)注的是“如何有效杜絕類似問題”。市市場監(jiān)管局餐飲處處長王金輝介紹，今年6月，福州出臺了《福州市集體用餐分餐配送食品安全工作指導(dǎo)意見》，對配送驗收提出了一系列新要求。

例如，配送學(xué)校應(yīng)在上午最后一節(jié)課開始后，方可將餐食運送至就餐教室附近；鼓勵有條件的配送企業(yè)在配送餐車內(nèi)安裝定位系統(tǒng)，車廂內(nèi)安裝監(jiān)控探頭；鼓勵邀請學(xué)生家長代表入校陪餐；市場監(jiān)管責任人員每學(xué)期至少保證一次對供校集配單位實施經(jīng)營加工全流程現(xiàn)場監(jiān)管等。

今年，市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)6家集體用餐配送單位，制定了全省首個《學(xué)生團餐服務(wù)管理規(guī)范團體標準》，深入推進中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治，并聯(lián)合教育部門研究擬定《福州市中小學(xué)食堂及校外供餐管理辦法（試行）》，在校園食品安全責任機制、管理機制等方面提出具體要求，創(chuàng)新食堂管理機制。

當日上午11時，金山中學(xué)食堂開始陸續(xù)上菜，锃亮的不銹鋼上菜區(qū)體現(xiàn)了食堂暑期的提升成果。“和20年前比，食品安全政策和相關(guān)要求早已不同。今年暑期，我們對標最新標準，在屬地市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，對食堂后廚設(shè)施設(shè)備、布局等都做了系統(tǒng)性的提質(zhì)升級。”金山中學(xué)食堂相關(guān)負責人介紹。

金山中學(xué)食堂只是今年暑期改造提升的食堂、聚配企業(yè)之一。針對存在功能布局不合理、設(shè)施設(shè)備老舊等情況的食堂和聚配企業(yè)，市市場監(jiān)督管理局通過“搭脈開方”，梳理出43家重點改造提升單位，聯(lián)合市教育局部署開展暑期改造提升，采取市、縣、所三級聯(lián)動，將“事后監(jiān)管”變?yōu)?ldquo;事前服務(wù)”，主動上門，逐戶指導(dǎo)，重點改造提升面積過小、設(shè)施設(shè)備老舊、場所陳舊等60個環(huán)節(jié)，并在秋季開學(xué)后逐步驗收。（記者 沐方婷 通訊員 游振云）