福州新聞網(wǎng)6月11日訊（福州日報記者 王玉萍）佛跳墻、雞湯氽海蚌、荔枝肉、魚丸、肉燕……11日晚，閩菜宣傳推廣活動（福州）啟動儀式舉行，進(jìn)一步擴(kuò)大閩菜影響，打造閩菜品牌，發(fā)揮餐飲業(yè)拉動消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)的作用，推動閩菜繁榮發(fā)展，首批“閩菜推薦餐廳”和“福州魚丸推薦體驗(yàn)店”出爐，打造福州市又一形象品牌。

活動現(xiàn)場開展了閩菜、聚春園佛跳墻（模型）、果蔬雕功、茉莉花茶藝等實(shí)物展示，福州魚丸現(xiàn)場制作技藝展示，閩菜春秋、20道閩菜視頻展示，并通過展板展示了市人大保護(hù)規(guī)定、第一批閩菜保護(hù)名錄、聚春園品牌及佛跳墻非遺等。

此外，聚春園大酒店、福州大飯店、聚春園會展酒店等30家企業(yè)被授予首批“閩菜推薦餐廳”，大福星魚丸、永和魚丸店、聚春園·味中味等10家企業(yè)被授予首批“福州魚丸推薦體驗(yàn)店”，聚春園集團(tuán)獲得“閩菜傳承和發(fā)展研究中心”稱號，卓明華、陳大樑、魏元飛等10位閩菜大師被授予“閩菜推廣大使”。

據(jù)了解，首批“閩菜推薦餐廳”“福州魚丸推薦體驗(yàn)店”由市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會在全市范圍內(nèi)篩選，在全市餐飲行業(yè)中具有相當(dāng)?shù)闹群陀绊懥Γ砹烁Ｖ菔虚}菜品牌和魚丸品牌形象。

市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，福州市高度重視閩菜傳承與發(fā)展，下階段將按照做強(qiáng)閩菜大產(chǎn)業(yè)、暢通閩菜大物流、建設(shè)閩菜大市場、服務(wù)閩菜大民生、打造閩菜產(chǎn)業(yè)全鏈條的要求，通過加快推進(jìn)中國閩菜博物館規(guī)劃建設(shè)，制定出臺促進(jìn)閩菜保護(hù)發(fā)展三年行動方案，推動閩菜走出去，打造、推出更好更多的“閩菜推薦餐廳”“福州魚丸推薦體驗(yàn)店”，組織開展閩菜技藝項(xiàng)目代表性傳承人及工作室申報與評定等舉措，促進(jìn)閩菜繁榮發(fā)展。