日前，總投資3億元的智能恒溫菌菇食品加工項目在羅源縣開工，預計年產值達1億元，為當?shù)厥秤镁a業(yè)鏈發(fā)展注入了強勁動能。

從“靠天收”到智能工廠，從單打獨斗到產業(yè)集群，從單一種植發(fā)展為全產業(yè)鏈……近年來，我市高度重視食用菌產業(yè)發(fā)展，走出了一條科技化、合作化、園區(qū)化的特色產業(yè)發(fā)展之路，食用菌產業(yè)已經成為支撐縣域經濟增長、帶動農民增收致富的強力引擎，一條現(xiàn)代農業(yè)食用菌全產業(yè)鏈已粗具規(guī)模。

據統(tǒng)計，2019年全市食用菌鮮菇總產量達到53.91萬噸，比增5.3%，全產業(yè)鏈產值約70億元，產值上億元的縣達到3個。30多家以干香菇為主的出口企業(yè)匯聚福州，使其成為我國最大的香菇出口口岸，并涌現(xiàn)出一批具有地方特色的優(yōu)勢產品。

物聯(lián)網“指點”菌菇生長

“智慧”助推精致農業(yè)

近期福州高溫不減，但羅源縣百谷農業(yè)發(fā)展有限公司的菇房內霧氣繚繞，溫度宜人，一條條裝有菌種的袋子被整齊地碼放在架子上，一簇簇水靈白嫩的海鮮菇長勢喜人。

在公司物聯(lián)網監(jiān)測室內，技術人員于艷正在對物聯(lián)網平臺進行操作。“只要動動手指，就能管理好菇房。”于艷說，菇房里安裝有二氧化碳、溫度、濕度、光照的感應視頻探頭，通過四合一傳感器，連接到控制室，再通過手機下載APP，就可以隨時隨地監(jiān)測到相關數(shù)據。

據介紹，海鮮菇屬于低溫結實性菌類，對溫濕度要求嚴格，因此種植過程中要時時照看。于艷告訴記者，自從有了這個系統(tǒng)，不僅大大減少了管理菇房的人力，還能確保食用菌質量，實現(xiàn)食用菌持續(xù)、穩(wěn)定、安全、高效生產。

在羅源，這種安裝物聯(lián)網監(jiān)測系統(tǒng)的智能菌菇車間并非個例。在縣農業(yè)部門的積極對接下，多家菌菇企業(yè)引進智能設備，為菌菇產業(yè)轉型升級按下“加速鍵”。除了讓生產條件脫胎換骨，羅源縣農業(yè)部門還引導菇農推廣“五新”，即新品種、新技術、新基質、新農藥、新機具，合力推進菌菇生產現(xiàn)代化。

科技創(chuàng)新為菌菇產業(yè)發(fā)展注入了源源不斷的活力。近年來，福州農業(yè)部門主動與科研院校合作，在長樂、閩侯、羅源、永泰等縣區(qū)引進新菌株進行篩選示范栽培，為當家品種更新?lián)Q代提供后備品種與技術支撐，同時改造生產廠房、增加溫控設施，提高菌菇產量和效益。

縣域工廠化遍地開花

現(xiàn)代產業(yè)集群加快培育

眼下正是秀珍菇采摘的高峰期，羅源縣起步鎮(zhèn)各個秀珍菇培育大棚內一片繁忙。大棚內，朵朵秀珍菇鮮嫩肥厚；大棚外，打包好的秀珍菇通過冷鏈車準備運往全國各地。

“全縣每個秀珍菇種植專業(yè)村都有一家大企業(yè)帶動，實現(xiàn)了農戶與專業(yè)企業(yè)的互利共贏，菇農的生產積極性很高。”羅源縣農業(yè)局相關負責人說，經過幾年的發(fā)展，羅源秀珍菇成為國家農產品地理標志登記保護產品，并入選中歐地理標志互認產品，產量約占全省的70%、全國的60%，羅源也成為全國最大的秀珍菇生產基地縣。

在閩侯，福建容益菌業(yè)科技研發(fā)有限公司的繡球菌工廠化生產線悄然運轉。這個生產線不僅可以自動調節(jié)溫度，還能模仿高海拔自然生長環(huán)境的光照與水霧條件，讓繡球菌生產全部在全密閉無菌環(huán)境的廠房里完成。

據了解，繡球菌人工種植技術由省農科院科研人員率先在國內研發(fā)成功，目前全國繡球菌人工種植企業(yè)僅有幾家，福州占3家，年產量約占全省80%、全國95%以上，成為全國最大的繡球菌生產基地。

在永泰，由于環(huán)保不達標，大部分李梅蜜餞加工企業(yè)在幾年前被關停。永泰縣因勢利導，把食用菌產業(yè)作為農業(yè)農村經濟發(fā)展新增長點，由政策引進食用菌龍頭企業(yè)，利用長慶鎮(zhèn)原有李梅加工廠房，建立食用菌生產基地，輻射帶動農民發(fā)展食用菌生產。

一枝獨秀不是春。近年來，我市通過縣域經濟結構調整，積極推動食用菌主產縣擴大生產規(guī)模，培育健全食用菌上下游產業(yè)鏈，形成千家萬戶參與、分工合作、縣域工廠化的食用菌產業(yè)發(fā)展模式。

目前，我市食用菌規(guī)?；髽I(yè)60多家，其中工廠化企業(yè)有8家，正在形成食用菌都市現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)集群。全市呈現(xiàn)出一幅以羅源縣為“干”， 福清、閩侯、閩清、永泰等地為“枝”的菌菇產業(yè)高質量發(fā)展樹狀圖。

拓展深加工與營銷方式

打造食用菌全產業(yè)鏈

在推動一產升級的同時，我市對菌菇產品深加工領域的探索從未停止。

“這是我們生產的食用菌零食，由香菇烘干制成，嘗一嘗，跟餅干一樣脆。”羅源縣創(chuàng)鮮農業(yè)科技有限公司負責人鐘則鑾推薦道。這種零食是直接用原材料進行制作，保留了菌菇百分之八十的營養(yǎng)成分，口感酥脆，銷量不錯。在他看來，菌菇產業(yè)要進一步升級，還需要在增加附加值上下功夫，做好產品創(chuàng)新。

半個月前，總投資3億元的創(chuàng)味食品智能恒溫菌菇食品加工項目在羅源縣起步鎮(zhèn)動工。該項目占地50畝，主要用于食用菌的加工和菌包及食品加工銷售，正式建成后，預計可年產食用菌產品500噸，實現(xiàn)年產值約1億元。

為做大做強食用菌產業(yè)這張名片，我市一方面加大品牌宣傳力度，一方面拓展產品銷售渠道，提高產品出口與線上銷售比重。自2011年起，市農業(yè)農村局已連續(xù)舉辦9屆“菇品世家”杯菌菇烹飪大賽。該賽事不僅成為福建省食用菌行業(yè)乃至全國食用菌行業(yè)最具品牌性活動之一，還成為一場全民分享菌菇味道的暖心盛會。

一朵朵小小的食用菌，如同一把把“致富傘”，千千萬萬個菇棚和廠房，拼就出福州食用菌產業(yè)藏富于民和鄉(xiāng)村振興的最美版圖。

福州日報記者 張笑雪