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紅油火鍋通常比清湯火鍋水開得更快,這主要因為
一、紅油火鍋通常比清湯火鍋水開得更快,這主要因為
紅油鍋熱量散失慢
油的沸點比水低
二、2021年12月8日正確答案
紅油鍋熱量散失慢
三、答案解析：
紅油火鍋上面是飄著一層厚厚的辣椒油的，所以它就阻擋了水蒸氣的蒸發(fā)。
紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
責(zé)任編輯：肖舒
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