蔬菜系列

孕婦夏天吃什么蔬菜好?

1、西紅柿

西紅柿富含維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、微量元素等。多吃西紅柿可淡化皮膚色素沉著。

主要補充元素：維生素

最佳食用方法：西紅柿土豆湯

提醒：要選圓潤豐滿、外觀漂亮的。不要吃未成熟和有贅生物的西紅柿，也不要空腹吃西紅柿。

2、胡蘿卜

胡蘿卜含有胡蘿卜素。缺維A、皮膚粗糙、身體抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)的準媽媽要多吃。

主要補充元素：蛋白質(zhì)，維生素A原、氨基酸。

最佳食用方法：和肉一起，如羊肉胡蘿卜湯等。

提醒：不要加入醋，或者與酸味食物同時食用，否則可使胡蘿卜中的抗壞血酸酶失去作用。

3、洋蔥

洋蔥味辛，清熱化痰、解毒殺蟲。它含有極為少見的前列腺素A，能降低血壓，提高人體的免疫力。

主要補充元素：蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等。

最佳食用方法：肉類與洋蔥搭配最好。

提醒：過量食用洋蔥會產(chǎn)生脹氣和排氣。有皮膚瘙癢性疾病以及患有眼疾充血的準媽媽應(yīng)忌食。

4、甜玉米

甜玉米含有多種維生素，亞油不飽和脂肪酸，有降低血液中膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。

主要補充元素：維生素、不飽和脂肪酸

最佳食用方法：煮或蒸

提醒：孕媽媽需要多增加優(yōu)良的蛋白質(zhì)，但同時也要注意攝入足量的纖維。

孕婦夏季食譜推薦

1、青衣素心

原料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g，核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。

做法：

a.選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細絲。

b.將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘。

c.取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些。

d.依次將剩余白菜片包好后，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鐘。

e.最后將蒸出來的汁水加雞精、鹽調(diào)和后，澆在白菜包上即可。

功效：孕媽咪容易出汗，皮膚也變得干燥，白菜含豐富的營養(yǎng)及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效;而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿卜素，使營養(yǎng)更全面，給孕媽咪帶來清鮮宜人，爽口自然的一餐。

2、茭白炒雞蛋

原料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。

做法：

a.將茭白去皮，洗凈。

b.茭白切成絲。

c.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。

d.另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。

功效：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。