餃子是南北方都適宜的主食之一，新手在煮餃子的時(shí)候很容易粘皮，煮熟后的餃子缺乏美感，皮破餡兒露，往往是缺少一個(gè)步驟，加什么防止餃子粘皮？下面帶來螞蟻莊園4月7日答案介紹。

煮餃子時(shí)可以加什么防止餃子粘皮？

正確答案：食鹽

解析：如果是自己家包的餃子，在煮的時(shí)候可以加點(diǎn)鹽。因?yàn)槿芙庠谒锏柠}會(huì)讓餃子皮淀粉中的蛋白質(zhì)凝固，使其粘連性變小，從而使煮出的餃子不易破皮和粘連。具體做法是，水燒開后放入少量的鹽，待鹽完全溶解在水中，再把餃子下到鍋里。如果在和面的過程中已經(jīng)加入鹽，煮時(shí)最好就別再加鹽了。

延伸閱讀：煮餃子時(shí)，牢記幾點(diǎn)技巧

1、餃子包好后要立即下鍋煮，不要耽擱時(shí)間，避免長時(shí)間放置，餃子底部太潮濕或者浸透，入鍋后就很容易破皮。

2、餃子入鍋時(shí)，不要一股腦倒進(jìn)鍋里，要分次放，并要用勺子推動(dòng)，防止餃子粘連和粘鍋。

3、餃子入鍋后，要蓋著蓋子煮，不要開著蓋子，經(jīng)過三次點(diǎn)涼水，餃子會(huì)很快熟透，不會(huì)破皮露餡。

有些朋友平常沒有時(shí)間吃現(xiàn)包的餃子，不得已要吃速凍餃子或者自己提前包好冷凍的餃子，那么煮凍餃子時(shí)，和煮鮮餃略有不同，我再把方法和注意點(diǎn)分享給大家。

煮凍餃子的步驟：

凍餃子硬得像石頭，特別冰，所以不能像煮鮮餃一樣開水下鍋，不然很容易導(dǎo)致開裂，從而露餡。

鍋里加足量水，大火煮到鍋底冒大量小泡時(shí)，把凍餃子慢慢下進(jìn)鍋里，下餃子時(shí)，要用筷子攪動(dòng)，讓餃子在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)起來，避免粘鍋。

下好餃子后，繼續(xù)大火煮，煮到煮快沸騰的時(shí)候，倒一碗涼水，避免沸騰把餃子弄裂。

然后蓋上鍋蓋，大火煮開，點(diǎn)一次涼水，再蓋上鍋蓋煮開點(diǎn)一次涼水。

最后開著鍋蓋再煮一會(huì)兒，這樣凍餃子就被煮好了，吃起來和鮮餃口感差不多，還沒有開裂、破皮的。

結(jié)語：煮餃子，蓋不蓋鍋蓋有講究，牢記幾點(diǎn)技巧，餃子煮好不破皮露餡!你都明白了嗎?按照這么做，餃子煮不破，口感好，再次煮餃子吃的時(shí)候，別再弄錯(cuò)了。