原標(biāo)題：“宮保雞丁”走紅圣彼得堡 中國廚師用妙招征服食客味蕾

我們都知道“宮保雞丁”是一道有名的川菜，然而最近這道菜卻在俄羅斯圣彼得堡走紅，被當(dāng)?shù)孛襟w評為2017年度最受歡迎的三道外國菜之一。

圣彼得堡哈爾濱飯店是俄羅斯最大的中餐連鎖之一，長期以來因?yàn)橹形黠嬍沉?xí)慣的不同，俄羅斯顧客很少有人嘗試像是“宮保雞丁”類的辣味川菜，中國廚師吉善春在詳細(xì)研究了俄羅斯人的口味偏好后，創(chuàng)造出一套獨(dú)有的烹調(diào)方式成功征服了俄羅斯市民的味蕾。

中國廚師 吉善春：“俄羅斯人不喜歡吃蔥姜蒜，所以說我們就不放蔥姜蒜了，再一個(gè)他不喜歡辣， 但他喜歡番茄，我們可以放一點(diǎn)番茄汁。”

吉師傅告訴我們現(xiàn)在飯店許多菜都有A和B兩個(gè)版本，比如“宮保雞丁”有適合俄羅斯人口味的酸甜樣式也會(huì)有傳統(tǒng)川菜的麻辣樣式，他們會(huì)根據(jù)客人對中餐的接受度而進(jìn)行調(diào)整，這樣既能滿足當(dāng)?shù)厝A人的需求同時(shí)又能吸引更多的俄羅斯顧客。

圣彼得堡市民：“我其實(shí)知道“宮保雞丁”是辣菜，但是我很開心他們把菜改良成甜的，俄羅斯人不喜歡吃辣，這道菜很美味 吃了還想吃。”

近年來隨著中國影響力的增加，越來越多的普通俄羅斯人開始接受中國文化，超過一半的當(dāng)?shù)厝藭?huì)熟練使用筷子，去中國餐廳，看中國電影，用中國手機(jī)，已經(jīng)是圣彼得堡年輕人時(shí)尚而普遍的生活方式。