峽陽桂花糕

圖片來源@ 中國鐵路

這道菜是閩北一帶的特產，制作已有100多年歷史，蜚聲海內外。峽陽桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡，成為居家旅行、饋贈好友的佳品，盛譽百年。

建甌光餅

圖片來源@ 溪寶嘛愛溪寶貝

建甌光餅通常用高爐烤制，傳統焙餅的爐立于木架之上，磚塊砌底，再用開一爐門大小口子的大陶缸倒置其上加工而成。焙餅時把餅坯貼在爐內壁左、右面及頂上，炭火猛烤至餅將熟時,餅師又用潑水將爐火火勢壓弱，瞬間水蒸氣充斥爐間，一次烤餅可達百個之多?？境龅墓怙灻嫔瘘S，周邊銀白，香味獨特，口感甚佳。

建甌板鴨

圖片來源@ 南平廣播電視臺新武夷

板鴨的吃法多樣，一般可清洗后切塊油炸，或加入老酒紅燒。不過最能保持它風味的吃法卻往往最樸實無華用溫水將鴨子洗凈，再將整頭板鴨腹面朝下攤平放入蒸籠蒸熟。切塊后，用自家釀的紅酒摻入適量胡椒粉、芝麻油，加熱后潑在板鴨肉上。就著熱氣一聞，皮肉內外都散發(fā)著說不出的葷香，引逗得舌底下的饞蟲蠢蠢欲動。

地瓜糕

圖片來源@ 凱凱燕

南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，記得哦，別放水，要干蒸，再把地瓜壓成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成餅狀油炸即可~