出鏡美食2 銅鑼燒

卡通人物：哆啦A夢(mèng)

美食小檔案：銅鑼燒，又叫黃金餅，日本卡通人物哆啦A夢(mèng)的最愛食品。由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙夾心的甜點(diǎn)，也是日本的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。

做法

1.材料：雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖100克、蜂蜜1小匙、低粉120克、泡打粉1克、熔化的黃油10克、水3~4大匙。

2.先將雞蛋打入容器，加砂糖，攪勻;加入蜂蜜，攪勻

3.在2中加入過篩的低粉和泡打粉混合均勻，再加入融化的黃油攪勻后，放入冰箱冷藏30秒。

4.冷藏后的面糊很黏稠，分次加水調(diào)整面糊濃度。直至調(diào)制的面糊表面光滑，滴落的痕跡很快會(huì)消失為止。

5.將面糊放入預(yù)熱好的平底鍋里(鍋內(nèi)不放油)，小火加熱至表面起氣泡并完全凝固，大約三分鐘，翻面用小火繼續(xù)煎約半分鐘即可(煎好的餅一面咖啡色，一面淺黃色)

6.將豆沙均勻地涂到淺黃色的一面，再用另一張餅合上即可。

出鏡美食3 小熊餅干

卡通人物：蠟筆小新

美食小檔案：小熊餅干是蠟筆小新最愛的零食，蠟筆小新的熱播，曾經(jīng)帶旺淘寶上小熊餅干的銷售熱潮。其實(shí)小熊餅干就是小熊形狀的曲奇餅干，操作起來相當(dāng)簡(jiǎn)單。

做法

1.材料：A.黃油55克、糖粉50克;B.全蛋液25克;C.中筋面粉125克。

2.黃油切小塊，提前放室溫軟化，用打蛋器打散后，加入糖粉攪打至膨松。

3.分3次加入全蛋液，每次需攪打至完全融合。

4.篩入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。

5.用手將(過程4)抓捏成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

6.案板上灑少許干粉，用搟面棍將面團(tuán)搟成2mm厚圓餅。

7.用小熊餅干模按壓出形狀(按壓出形狀后，剩下的面皮重新整合起來再搟成皮)。

8.小心地將邊緣的面皮取出后，再用刮板將小熊取出。

9.移至烤盤中，烤箱175攝氏度預(yù)熱，中層10~12分鐘。

小貼士

1.夏天如面團(tuán)太粘，可包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)再操作。

2.剛烤好的餅干不脆，放涼就脆了。如果涼后還是不脆，就放入烤箱中層150攝氏度再烤5~10分鐘。