海都網(wǎng)-海峽都市報(bào)訊(N見習(xí)記者 陳麗明 通訊員 林清鐘 吳歡歡) 昨日，記者從莆田市衛(wèi)生局獲悉，目前全市已經(jīng)有2286家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，衛(wèi)生部門共培訓(xùn)餐飲業(yè)從業(yè)人員2687人次，發(fā)放宣傳材料7724份，基本上做到每家餐飲服務(wù)單位都簽訂承諾書、

都在店堂醒目位置張貼公告、都對(duì)使用食品添加劑的名稱進(jìn)行公示。

近期，市衛(wèi)生局組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，逐步規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品添加劑的使用，消除食品安全隱患。在專項(xiàng)整治中，衛(wèi)生監(jiān)督部門要求各餐飲服務(wù)單位做到“一份承諾、一份

公告、一份公示”。即餐飲服務(wù)單位要向所在地監(jiān)管部門和廣大消費(fèi)者作出餐飲服務(wù)食品安全承諾；張貼國(guó)務(wù)院食品安全辦等九部門發(fā)布的《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》；對(duì)經(jīng)營(yíng)自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位，要將所使用的食品添加劑的名稱

在店堂醒目位置或菜單上予以公示，對(duì)消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知，切實(shí)做到合法經(jīng)營(yíng)、依法經(jīng)營(yíng)。

為充分發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，市衛(wèi)生局、市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)近日聯(lián)合制訂了《莆田市餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工

程建設(shè)實(shí)施方案》，力爭(zhēng)“十二五”期間，在全市創(chuàng)建一定數(shù)量的餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）、餐飲服務(wù)食品安全示范街和餐飲服務(wù)食品安全示范單位。創(chuàng)建工作將分三個(gè)階段開展：2011年為啟動(dòng)和創(chuàng)建初始階段，2012—2014年底為集中創(chuàng)建階段，2015年為鞏固和全面達(dá)標(biāo)階段。