-桂滿隴：食必求真，打造意境江南菜

　　日前，在由SMG上海交通廣播“食在有味道”節(jié)目與攜程美食林聯(lián)合舉辦的“行·味2017餐廳評(píng)選”中，桂滿隴入選“雙料精選餐廳”和“The Best人氣餐廳”。

桂滿隴門(mén)頭照片

戲臺(tái)樓閣、掌柜丫頭、個(gè)性小吃、傳統(tǒng)美味，這是桂滿隴給食客構(gòu)建的江南美食世界?！肮饾M隴”三字取自西湖新十景中的“滿隴桂雨”，滿隴是位于杭州西湖以南的一條山谷，自唐代起就遍植桂花，每到金秋時(shí)節(jié)，桂花香飄數(shù)里，往來(lái)行人如沐桂花雨，幽靜清雅，風(fēng)韻十足。

桂滿隴以“重現(xiàn)南宋繁華”為特色，每家門(mén)店都會(huì)圍繞一個(gè)特色主題進(jìn)行演繹：上海中山公園龍之夢(mèng)店是熱鬧繁華的“南宋御街”、徐匯店是白墻黑瓦的“桃花山莊”、近鐵店是充滿體驗(yàn)感的“西湖船宴”，南京德基店則演繹了“站立的杭州”。

雖然每家門(mén)店風(fēng)格不同，但一脈相承的是“以美食為名”的品牌基調(diào)。桂滿隴的“覓食”團(tuán)隊(duì)走遍大江南北，尋覓特色的民間私房配方，把散落于各處的最具傳統(tǒng)烹飪特色的美食收集起來(lái)，帶領(lǐng)食客穿越到南宋鼎盛時(shí)期的杭州城，享受繁華古韻之下的美食真味。在桂滿隴，食客們可以品嘗到限量供應(yīng)的鎮(zhèn)店叫花雞、花轎魚(yú)頭王、吮指雞爪，杭幫菜代表草扎肉、用獨(dú)門(mén)秘制鹵水烹飪的鎮(zhèn)店鹵脆腸等等。

除了經(jīng)典的杭幫菜，桂滿隴還將龍碗(3度米酒)、酒釀饅頭、捉臭等一系列江浙非物質(zhì)文化遺產(chǎn)帶到食客面前，讓人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)了解傳統(tǒng)文化。

在食材的選擇上，桂滿隴堅(jiān)持“至真至純，才能至美”的原則，大量采用原產(chǎn)地和定點(diǎn)直供的原材料，例如：千島湖魚(yú)頭取自每天由專車(chē)從千島湖直送而來(lái)的活魚(yú);鎮(zhèn)店叫花雞所有的野干菜均采用杭州當(dāng)?shù)厥止ち罆竦囊笆[干菜;大米是從東北直供而來(lái)的特級(jí)東北大米。

　　從原料采集、加工工藝到最終端到食客面前的美味，無(wú)不體現(xiàn)桂滿隴傳承的精神 -- 食必求真。桂滿隴提供的不僅是味覺(jué)的體驗(yàn)，還有江南古鎮(zhèn)的文化韻味，更有眼、耳、口、鼻多層次的立體式感官盛宴。